Lupinenkaffee Instant (Naturata)

Die Herstellung erfolgt in einem handwerklich arbeitenden Familienbetrieb im Schweizer Emmental. Von Anbeginn wird Naturata Lupinenkaffee dort produziert.
Verwendung: Naturata Lupinenkaffee gibt auch zahlreichen Gerichten eine raffinierte Note.
Zubereitung: Übergießen Sie pro Tasse 1 - 2 Teelöffel (ca. 2,5 g) mit 200 ml heißem Wasser. Kurz umrühren - fertig! Für den besonderen Genuss verwenden Sie heiße Milch statt Wasser oder verfeinern Sie Ihren Kaffee mit Sahne und Süßmitteln.
Besonderheiten: Aufgrund des besonderen Herstellungsverfahrens ist das Produkt glutenfrei.
Herstellung: Damit jede Zutat im fertigen Produkt ihren Geschmack optimal entfalten kann, werden die Zutaten einzeln geröstet. Die Rösttemperaturen variieren zwischen 150° und 200°C. Den optimalen Röstzeitpunkt vor dem möglichen Verbrennen der Rohstoffe zu finden, ist Verdienst der jahrelangen Erfahrung des Rösters. Die grob zerkleinerten, gerösteten Bestandteile werden entsprechend der Rezepturvorgaben gemischt. Anschließend erfolgt die Extraktion: Hierbei werden die Zutaten sehr schonend im Gegenstromprinzip mit heißem Wasser durchflutet, wodurch der Kaffee-Extrakt entsteht. Diese Roh-Masse mit einem Trockensubstanzgehalt von 25 % wird von der Spitze eines mehrere Meter hohen Sprühturmes als feiner Nebel versprüht. Die Tröpfchen fallen durch einen heißen Luftstrom, wodurch ihnen der Flüssigkeitsanteil entzogen wird. Was unten ankommt, ist bereits das trockene Instant-Pulver. Durch dieser Sprühtrockung erhält der Kaffee seine feine Crema. Zusatzstoffe finden keine Verwendung.
Lagerhinweis: Bitte trocken und vor Wärme geschützt lagern.