Einkornvollkornmehl, demeter (Spielberger)

Spielberger Einkorn ist urkörnig und verträglich
Verwendung: Spielberger Einkornvollkornmehl eignet sich für Gebäcke aller Art. Für Einkorn-Brote empfiehlt sich eine Rezeptur mit Sauerteig.
Besonderheiten: Einkorn ist eine alte Getreideart, die züchterisch nur wenig bearbeitet wurde. Einkorn wird deshalb auch von Menschen, die empfindlich auf Weizen reagieren, gut vertragen. Spielberger Einkorn besitzt mehr wertvolle Inhaltsstoffe als z.B. Weizen.
Verarbeitungshinweis: Einkorn-Rührkuchen mit Früchten Zutaten: 400 g SPIELBERGER Einkornvollkornmehl, 150 g Butter, 1 Päckchen Weinsteinbackpulver, 200 g Honig, 3 Eier (in Eiweiß und Eigelb trennen), 300 g Obst der Saison Zubereitung: Die Butter mit Honig schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. Zuletzt die steif geschlagenen Eiweiße unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und das Obst darauf verteilen, leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 60 Min. backen.
Lagerhinweis: Kühl und trocken lagern.

In Baden-Württemberg befindet sich die SPIELBERGER Mühle. Schon im Jahr 1698 wurde auf ihrem Gelände Getreide vermahlen. Heute wird nach modernster Mühlentechnik "gemüllert". Seit 1983 verarbeiten wir ausschließlich Bio-Getreide – meist aus Demeter-Anbau.
Uns Spielbergers ist es ein Anliegen in den Dimensionen von Bio und Fair, den Ansprüchen einer gesunden Ernährung gerecht zu werden. Unser Weg ist geprägt von Fairness. Seit 2011 unterstreicht dies die Mitgliedschaft im Biofair-Verein.