Reis-Vollkorn-Spaghetti glutenfrei (Naturata)

Der Reis für die Naturata Reis-Nudeln stammt u.a. aus Italien und wird nach den strengen biologischen Richtlinien angebaut.

Regelmäßige Analysen durch unabhängige Labore garantieren die Freiheit von Gluten und optimale Produkteigenschaften. Besonders die Vollkorn-Varianten sind sehr intensiv im Geschmack und stellen auch für Nicht-Zöliakie-Patienten eine schmackhafte Alternative zu Hartweizen dar.

Die Naturata Reis-Nudeln eignen sich hervorragend für sommerliche Pasta-Gerichte, für leichte Nudelsalate oder für asiatische Speisen. In Milch oder Kokosmilch gekocht erhält man eine beliebte Süßspeise.

Zubereitung: Form und Konsistenz erinnern stark an die bekannte Weizen-Nudel. Im Kochverhalten unterscheiden sie sich jedoch aufgrund des fehlenden Klebereiweißes Gluten. Die Stärke kann mehr auskochen und das Kochwasser sprudelt mehr als bei anderen Nudeln. Durch die Wahl eines großen Topfes und ausreichend Wasser (mind. 2,5 Liter auf 250g Teigwaren) sowie regelmässiges Umrühren unterstützen sie ein erfolgreiches Gelingen. Die Naturata Reis-Nudeln können je nach Belieben gekocht werden. Egal ob ,al dente' oder weichgekocht - die Reis-Pasta ist für jeden Geschmack verwendbar.

Der Herstellungsprozess ist speziell an den Rohstoff Reis angepasst und erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Dadurch ist die Trocknung der Nudeln wesentlich langsamer und schonender als bei Hartweizen-Pasta. Die Herstellung selbst umfasst folgende Schritte: Reismehl und Wasser werden zu einem homogenen Teig vermischt, um anschließend durch Matrizen in Form gepresst zu werden. Unmittelbar nach dem Pressvorgang wird die geformte Nudel getrocknet und anschießend verpackt. Die schonende Verarbeitung erhält die wertvollen Inhaltsstoffe und macht die Pasta besonders leicht und wohlschmeckend. Bei der Produktion der glutenfreien Naturata Reis-Teigwaren wird auf die Verwendung von Hilfsmitteln oder Zusatzstoffen gänzlich verzichtet.