Tortellini Steinpilz (D'Angelo)

Zubereitung: Die Pasta in 2,5 Liter gesalzenem (1TL Salz pro Liter Wasser) leicht siedendem Wasser circa 12 - 15 Minuten ,,al dente´ ziehen lassen.
Besonderheiten: Unsere Pasta enthält halb so viel Wasser als frische Pasta, dafür doppelt so viel Geschmack. So genießen Sie alle Vorteile einer frischen Pasta - und das mit doppelter Ergiebigkeit, denn 250 g ergeben beim Kochen fast die doppelte Menge! Dabei ist unsere Pasta ungekühlt bis zu 12 Monaten haltbar - ideal zum Vorratskauf für spontane Gelüste...
Herstellung: Im traditionellen Kaltwalzverfahren hergestellt, schonend pasteurisiert
Verarbeitungshinweis: Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Geruch: nach Steinpilzen und Gewürzen
Geschmack: nach Steinpilz
Rezeptvorschlag: Tortellini Steinpilz mit leichtem Pilzragout
Zutaten: - 250 g Tortellini Steinpilz - 1/2 Bund Lauchzwiebeln - 1 Knoblauchzehe - 100 g frische Pilze der Saison (z.B. Austernpilze, Shiitakepilze, Kräutersaitling, Pfifferling) - 1 Bund frische Petersilie - 100 ml Kokosmilch - 3 EL Olivenöl - schwarzer Pfeffer - Kräutersalz
Zubereitung: Unsere Pasta nach Anleitung garen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln waschen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe klein hacken. Die Pilze der Saison reinigen und in feine Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Lauchzwiebeln und den Knoblauch hinzugeben und kurz anrösten. Dann die Pilze hinzugeben und alles für ca. 10 min bei mittlerer Hitze ziehen lassen. Die Tortellini Steinpilz hinzugeben und gut untermischen. Zum Schluss die Kokosmilch hinzugeben. Die Pasta Pilz-Mischung mit schwarzem Pfeffer und Kräutersalz abschmecken und in vorgewärmte Teller geben. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
Lagerhinweis: Trocken lagern, vor Wärme schützen. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und bald verbrauchen.