Pesto Rosso (La Selva)

Basilikum - das "königliche" Kraut . La Selva Pesto Rosso wird ausschließlich aus frischem Basilikum von den LaSelva Feldern hergestellt. Die aromatischen Basilikumpflanzen gedeihen im heißen Klima der Maremma nahe dem Meer besonders gut - den würzigen Duft kann man schon von weitem vernehmen. Die Blätter der einjährigen Pflanzen werden mit der Hand geerntet, die zurückbleibenden holzigen Stiele gemäht, damit wieder neue, zarte und aromareiche Blätter treiben können. Einfache und wenige Zutaten machen den klaren Geschmack der La Selva Pesto Rosso aus. Auch bei der Pesto-Herstellung ist der sorgfältige Umgang mit den Zutaten das eigentliche Geheimnis des guten Geschmacks. Das Basilikum wird unter Zugabe von Öl und Salz zerkleinert und anschließend mit den restlichen Zutaten zu einer feinen Creme verarbeitet. Durch ein spezielles Verfahren wird der volle Basilikum-Geschmack ins Glas gebracht.
Pesto Rosso wird ohne Käse hergestellt. Wer zum Pesto Rosso gerne Käse gibt, sollte ihn frisch gerieben genießen! Selbstverständlich wird La Selva Pesto Rosso mit natürlichen Methoden haltbar gemacht - mit Meersalz, einer uralten, traditionellen Konservierungsmethode. So haben Sie auch im Winter, wenn nur noch wenige grüne Zutaten zur Verfügung stehen, frisches Basilikum auf dem Tisch - das "königliche" Aroma der mediterranen Küche.

Wer Pesto Rosso pur kostet, empfindet es sicherlich salzig, aber zu Pasta hat es genau den richtigen Geschmack. Verwenden Sie beim Kochen der Nudeln weniger oder sogar gar kein Salz, zusammen mit Pesto Rosso wird Ihre Pasta perfekt: Für die Zubereitung eines typisch italienischen "Primo" rühren Sie das Pesto Rosso mit etwas Nudelwasser cremig, geben die Pasta al dente gekocht dazu - fertig! Besonders feine Pestos werden noch mit 1/3 Butter verfeinert.

Pesto Rosso schmeckt aber auch fein in Gemüsesuppen und Risottos, zu gekochtem Fleisch und in Salatsaucen - der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Aromatisches, nussiges Pesto schmeckt wunderbar zu LaSelva Pasta oder als Crostini auf geröstetes Brot.