Grünkern (Spielberger)

Für Grünkern wird der Dinkel milchreif geerntet und über Buchenholz getrocknet. Dabei erhält er ein feines Raucharoma.

Grünkern ist eine Spezialität, die aus der Not geboren wurde: In schlechten Erntejahren haben die Landwirte ihren Dinkel unreif geerntet und nachgetrocknet. Dabei entdeckten sie den besonderen Geschmack des Korns. Grünkern wurde in den 80er Jahren durch die Öko-Bewegung wiederentdeckt.

Zutaten: Grünkern**
(* = aus kontrolliert biologischem Anbau, ** = aus biol.dynamischem Anbau)

Allergiehinweise:
vegan

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie	1451 kJ / 343 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	2,7 g 0,4 g
Kohlenhydrate davon Zucker	63,0 g 0,8 g
Ballaststoffe	9,9 g
Eiweiß	12,0 g
Salz	0,01 g

Herkunft: Deutschland

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