Langkornreis parboiled DEMETER (Spielberger)

Nach der Ernte wird der Reis grob gereinigt sofort mit heißem Wasser und Dampf behandelt. Dadurch diffundieren aus den äußeren Randschichten die Mineralstoffe und Vitamine in das Innere des Korns. Die Nährstoffdichte erhöht sich. Danach werden die äußeren Schichten entfernt.

Parboiledreis ist ernährungsphysiologisch gesehen so wertvoll wie Naturreis. Durch die Vorbehandlung lässt er sich jedoch schnell und problemlos kochen.

Rezeptvorschlag:
400g Weißkohl sowie 400g Möhren in feine Streifen schneiden. 350 g Parboiled-Reis 10-15 Minuten zugedeckt köcheln und abgießen. Dann 100g Cashewkerne in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten und abkühlen lassen. Knoblauch, Zwiebeln und Chili anschwitzen, 3 verquirlte Eier sowie das Gemüse hinzugeben und anbraten. Zum Schluss den Reis unterheben, mit Zucker und Sojasoße abschmecken. 3 kleingeschnittene Lauchzwiebeln hinzugeben und mit den Cashewkernen bestreut servieren, fertig!

Zutaten: Mittelkornreis, poliert**
(* = aus kontrolliert biologischem Anbau, ** = aus biol.dynamischem Anbau)

Allergiehinweise:
vegan

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie	1476 kJ / 348 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren	0,8 g 0,3 g
Kohlenhydrate davon Zucker	77,4 g 0,4 g
Ballaststoffe	g
Eiweiß	7 g
Salz	0,02 g

Herkunft: Deutschland

* Bild und Beschreibung wurden vom Hersteller zur Verfügung gestellt. Abweichungen und Änderungen durch den Hersteller sind vorbehalten!